Débutant ou cuisinier confirmé, qui d’entre vous n’a jamais réalisé un gratin ????? Mais avant de vous parler de ce grand classique de la cuisine, savez-vous au juste quelle est l’origine de ce terme « Gratin » ? Autrefois, le gratin était ce qui restait attaché au récipient de cuisson, et qu l’on « grattait » comme une friandise.
Doré à souhait, croustillant, moelleux à cœur, le gratin nous offre de multiples associations de saveurs et produits, parfois classiques, d’autres plus originales, voir exceptionnelles…si, si je vous assure, ce plat à la base si traditionnel, simple et économique, peut se révéler un mets absolument créatif, savoureux et design.
Alors comme il y aurait énormément de choses à dire sur ce thème, je vais essayer de vous donner les ingrédients principaux et nécessaires pour réussir un gratin digne d’un grand chef !!!
A l’origine, le gratin est la solution idéale pour utiliser des restes de viande, poissons, légumes, tel le célèbre Hachis Parmentier, et souvent accompagné d’une salade verte ou de crudités, constituant ainsi un plat complet…..mais ce n’est pas une raison pour préparer ce plat n’importe comment, alors si vous souhaitez que tout le gratin débarque chez vous pour un petit dîner en toute simplicité, et bien voici quelques petits trucs et astuces qui pourraient vous être utiles……
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